这些食物比糖和盐"可怕"多了！很多人每天都在吃

糖和盐都是常见的不可缺少的调味剂，而我们也都知道，

过量食用会诱发各种健康问题——盐超标，

增加高血压、心血管疾病、骨质疏松风险；还会加重肾脏负担、损伤胃粘膜等。

而“嗜糖之害，甚于吸烟”，过多的糖会加速衰老、影响智力、损伤视力、诱发肥胖……

虽然现在很多人为了健康已经开始有意识地控制糖和盐的摄入。

但你可知，其实我们身边隐藏着比二者更可怕的“健康杀手”！

就是——放多了的味精

味精、鸡精是烹饪时常用来提鲜的调味剂，而为了增加食物的口感，很多人喜欢多放点；

但也有人认为味精会致癌，不能吃，选择鸡精更好……这些想法到底对吗？

01  鸡精和味精，主要成分一样

在化学成分上说，二者都是谷氨酸钠构成，都有提鲜调味的作用，功能差别不大。

只是鸡精的谷氨酸钠含量比味精少，并且在味精的基础上，

额外添加了鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质，使之更加鲜美。

熬煮海带汤、骨头汤、肉汤时会发现它们有独特的鲜味，

其实这正是谷氨酸钠的功劳，谷氨酸钠本就是天然食品中存在的物质。

味精与所谓的化学合成无关。

02  味精不会致癌，但多吃无益

在超过120℃的温度下，谷氨酸钠就会变成焦谷氨酸钠，

不过目前并没有证据证明其致癌性，只是会失去鲜味。

但味精虽然无毒无害，却含有不少盐，如果吃味精的同时不减少食盐等其他钠盐的摄入，容易钠超标。

而高钠饮食容易带来肥胖，还可能增加2型糖尿病、高血压和冠心病等疾病的患病风险。

03  味精导致脱发并没有相应支撑

关于味精导致脱发的说法没有相应的理论和实验数据支撑。

脱发按病因分类，内分泌性脱发和神经精神性脱发为普遍。

前者是遗传因素和雄性激素的共同作用导致的，后者病因尚未完全认识清楚，

可能是免疫因素、遗传因素与精神因素共同作用导致。

还有不常见就是营养不良或代谢异常导致的脱发。

正确吃才是安全的